Брюква

Брюква – полезный корнеплод, гибрид капусты и репы, по форме брюква напоминает свеклу, имеет светло-сиреневый окрас сверху и белый снизу. Мякоть у растения твердая, желтого или белого цвета. Плоды крупные и обогащены множеством витаминов и минеральных веществ, которые сохраняются даже после термической обработке.

 

Брюква содержит в себе витамины С, А, Е, Н, группы В, минеральные вещества: кальций, магний, натрий, фосфор, железо, калий.

Брюква богата легкоусвояемыми углеводами, пищевыми волокнами, органическими кислотами и др.

 

По вкусовым качествам брюква сравнима с репой.

 

Семена брюквы начинают прорастать уже при температуре +2 °С, а всходы могут выдержать заморозки до -3 -5°С. Для того чтобы корнеплод успешно развивался для растения достаточна температура воздуха от 16 до 20 °С.

 

Брюква предпочитает легкие плодородные почвы, суглинистые, супесчаные, с нейтральной реакцией. Почва должна хорошо пропускать влагу и удерживать ее, но не закисая.

 

Предшественники брюквы на грядке: кабачки, огурцы, томаты. Капуста – не лучший вариант, потому что болезни у этих растений одинаковы.

 

Сеют брюкву в подготовленные с осени грядки, в начале мая. Семена заделывают на глубину около 2,5 см, между рядами отступая около 45 см. После всходов проводится прореживание, оставляя между растениями 4-5 см, когда на ростках появятся 4 настоящих листочка, прореживание повторяется, на этот раз, между растениями оставляя около 15 см. 

 

Брюкву сажают так же, как и капусту, за 1,5 месяца до высадки в открытый грунт, а сама высадка происходит, когда на растении уже есть три настоящих листочка.
Семена сеют в грунт на глубину в 1,5 см.

При высаживании рассады необходимо следить за тем, чтобы точка роста не была засыпана землей. Землю перед высадкой обильно поливают водой.

 

За весь период роста брюквы проводят две подкормки. Первый раз, через две недели после высадки рассады в открытый грунт – навозной жижей, а второй – во время образования корнеплода, минеральными удобрениями.

 

Брюква – это влаголюбивое растение, на 1 м2 используют 10 литров воды. Нельзя допускать недостаток влаги, потому что вкусовые качества плода могут сильно измениться, не в лучшую сторону, плод станет жестким и горьким, а также начнется цветение.  

Корнеплод считается созревшим, если его диаметр составляет 5-6 см, перерост брюквы не желателен, так как мякоть ее станет грубой и не пригодной в пищу.

 

У выкопанных корнеплодов обрезают ботву, таким образом, чтобы не повредить головку, затем удаляют лишние корни и очищают от земли.

 

Для длительного хранения брюкву рекомендуется пересыпать чистым песком, температура при этом должна быть около 0-1 °С, а влажность воздуха составлять 90-95 %.