Фенхель

Фенхель – многолетнее или однолетнее травянистое пряное растение, по внешнему виду он напоминает укроп, при этом обладает привкусом аниса, в листьях растения содержатся аскорбиновая кислота и каротин.

 

Фенхель широко используют в кулинарии и медицине.

Почва для посадки подойдет легкая, хорошо удобренная органикой и глубокообработанная.

 

Посадку фенхеля осуществляют ранней весной, на 1 м2 используют около 5 грамм семян, между рядами выдерживают расстояние 50 - 60 см. Всходы появляются на 16-18 день, примерно на 30 день проводят прорывку, оставляя между растениями около 12-15 см.

 

Рыхление междурядий первый раз проводится до появления всходов, затем сразу же после их появления.

 

После того как фенхель немного подрастет, проводят его окучивание, вследствие чего стебли растения станут нежнее и приятнее на вкус.

 

В возрасте 45 дней фенхель можно начинать использовать в пищу, а от всходов до полного вызревания некоторых сортов иногда должно пройти до 150 дней.

 

В центральных и средних районах России фенхель чаще всего выращивают рассадным способом. Семена начинают высевать с начала апреля до середины мая, в емкости с легкой плодородной почвой.

 

После появления первых всходов следует провести прореживание, а чуть позже их пикируют в торфяные горшочки, а после появления двух-трех высаживают в открытый грунт вместе с горшочками, после того как пройдут последние июньские заморозки, по схеме 50х20 см.

 

Рассаду необходимо регулярно поливать и рыхлить, следует помнить, что недостаток влаги может вызвать раннее цветение растения.

 

После того как мясистые черешки начнут утолщаться, их следует в течение 2-3 недель регулярно окучивать.

 

Ухаживая за фенхелем необходимо 2-3 за сезон рыхлить междурядья, вовремя удалять сорняки, при засушливом лете периодически поливать растение.

 

Убирают фенхель, когда стебель достигнет 10 см в диаметре.

 

Зелень собирают, срезая ее не выше 15-20 см от утолщения, сушат ее в тени, собрав ее в пучки, либо раскладывают тонким слоем, при этом часто поворачивая.